【李鸿章烩菜的介绍】李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜 。此菜用上等的海参，鱼翅，鹿筋，牛鞭等配白菜，豆腐 ， 宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的 。海参，鱼肚 ， 鱿鱼，玉兰片，腐竹 ， 熟火腿切片，猪肚，鸡肉 ， 干贝加葱结 ， 姜片 ， 绍酒蒸透入味，切片，熟白鸡肉 ， 熟火腿切丝;鱼肉制茸上味 ， 粘上干贝丝蒸熟 。将干贝球，各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡 ， 浇在杂烩上即成 。

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