螃蟹身上的毛怎么去除

螃蟹身上的毛可用以下方法清楚:
1、首先将螃蟹在水中泡数小时 。
2、用刷子把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉 。
【螃蟹身上的毛怎么去除】注意:为螃蟹清除毛发时,可先将大闸蟹烫死,等水大开时加上姜和黄酒 , 然后将绑着绳子的蟹放入锅中烫2分钟 。烫蟹是为去除蟹的土腥味 , 以及使蟹表面的蛋白质凝固,包住蟹黄以免浪费 。注意烫蟹时不宜放入太多蟹,保证烫蟹的水温 。最后在蒸笼中蒸蟹 , 蒸时需要把蟹肚朝上 , 蟹背朝下 。