河蟹怎么做河蟹怎么做不散黄 _知识经验

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1、家常做法——红烧河蟹【原料】：河蟹、姜片、香葱、蒜片【做法】：河蟹对开，锅热加油、姜片、蒜片、香葱、爆香下河蟹烹绍酒加酱油、盐、白糖、胡椒粉、汤、味精加盖焖熟即可。
2、清蒸河蟹开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒做法： 1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用； 2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。
3、特点：蟹肉细嫩，营养丰富。
4、教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
5、煮河蟹开放分类：美食、饮食、烹饪、菜谱原料：河蟹8只（约400克）苦笋50克黄瓜50克泡椒节15克姜片、葱节各10克精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量化猪油15克制法： 1．河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，再斩去脚尖，拍破蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同下入沸水锅中稍氽捞出。
6、 2．净锅上火，放入化猪油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒节炒出香味，掺入清水，烧开后改小火慢熬，待汤汁熬成乳白色时，再下入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，略煮，即可起锅装入汤盘中，略摆整齐即成。
7、河蟹烧年糕开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、食谱主料：河蟹辅料：水磨年糕调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油烹制方法：将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末； 2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。
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