1、虾肉800g、水淀粉2g、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6g、生姜汁2汤匙 。
2、方法：虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸 。把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入 。
【虾丸的做法窍门】3、一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可 。用手的虎口慢慢的滚圆 。锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里 。等成形后捞起 。

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