【杨梅特别酸是坏了吗】不是 。可能是由于成熟度不够或者是品种的原因，一般情况坏了的杨梅吃起来会有较为明显的酒味或苦味，甜味不明显，放在鼻子下还可以闻到比较明显的酸腐气味 。
杨梅太酸怎么处理：盐水浸泡：杨梅中含有丰富的有机酸成分，将杨梅放在盐水中浸泡可以使其中部分有机酸成分溶解在水中，以减轻其酸味 ， 而且盐水中的高渗透环境还可以帮助泡出杨梅中的果虫 。
糖渍杨梅：将杨梅清洗干净，沥干水分备用；准备一个玻璃瓶 ， 洗净 ， 沥干水分 。在玻璃瓶底下铺一层冰糖粉，然后放一层杨梅 。再放冰糖粉，再铺杨梅 ， 以此类推，直至杨梅放完为止 。盖紧盖，置于冰箱冷藏保存 。待其冰糖完全融化后，即可食用 。

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