文章插图
1、首先将买来的花甲放入清水中，加入适量食盐泡2~3个小时，让花甲自己把沙子吐出来，等吐沙吐得差不多的时候，给盆盖上盖子，拿起盆摇晃一下 ， 这样花甲吐得更加干净 。
2、吐完沙后，将花甲捞出，放入清水中清洗干净 ， 洗好后捞起沥水备用 。
3、接着把生姜、青红椒清洗干净，生姜切片，青红椒切丝备用，大蒜剥好后切片备用 。
4、起锅烧油，油开后将大蒜、姜和干辣椒放入锅中大火爆香，炒香后加入一勺红油豆瓣酱炒出红油 。
【花甲怎样做才鲜】5、再把花甲倒入锅中大火爆炒，将花甲全部炒开口后 ， 倒入适量生抽翻炒均匀 。
6、接着将青红椒下入锅中大火爆炒均匀 。
7、最后加入适量食盐、鸡精 ， 翻炒均匀出锅 。
8、最后撒上点葱花点缀一下，炒花甲就做好了 。

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