文章插图
1、主料:
干黄豆250g ， 清水5000ml 。
2、辅料：
白醋50g，盐5g，凉开水150ml 。
【农村家庭制作豆腐的方法】3、做法：
　?。?）黄豆提前一晚上泡好 。
　?。?）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆 ， 然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣 。
　?。?）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右 。
　?。?）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水 。
　?。?）豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀 。
　?。?）豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开 。
　?。?）取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去 。
　?。?）用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了 。

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