文章插图
1、小海虾400克，韭菜300克 ， 白糖，料酒 ， 高度白酒 ， 盐，姜各适量 。
【小海虾炒韭菜的做法步骤】2、做法：小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)然后用水冲洗 ， 淋干水 。锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香，倒入小海虾翻炒 。
3、倒入适量高度酒，让酒气蒸发带走腥气 。等到小虾变红变小，撒入少量白糖和盐继续炒，等到没有汁水 ， 盛到盘子里备用 。
4、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒 。等到变得透明、变软了 ， 撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的虾 ， 翻炒出锅 。

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