【猪皮冻的嘌呤含量高吗】猪皮冻的嘌呤含量较高 ， 制作猪皮冻的原材料中含有大量肉汤，而这些肉汤中很有可能嘌呤含量过高，这对于痛风患者、高尿酸血症患者来说很危险 。猪皮冻之所以好吃，也跟其中脂肪含量较多有关 。猪皮冻中的确含有一些皮下脂肪、胶原蛋白 。但这种胶原蛋白不是优质的蛋白质，营养价值远不如鸡蛋、牛奶、肉类 。
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