馅硬是因为馅的搅拌次数和加水太少 。
主料：五花肉 。
配料：水、鸡蛋 。
作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒 ， 生姜 。
1、将五花肉，虾仁，剁成肉末；
2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末；
3、再二次搅拌均匀腌制一会；
【为什么我做的馄饨馅特硬】4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油 ， 这样馄饨馅就做好了 。

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