主料：猪脚一千克、姜五百克、甜醋三千克 。
辅料：红糖适量、鸡蛋适量 。
1、将猪脚洗干净，切成块 ， 焯水，取出，用清水冲去浮沫；
2、将锅洗净 ， 烧热，放入猪脚 ， 并不停翻炒猪脚，直至猪脚呈干爽状；
3、把姜去皮 ， 切成块，放进开水锅中煮5分钟；
4、将姜取出 ， 放进干锅中煸至两条，将鸡蛋煮熟，去壳备用；
5、把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；
【正宗猪脚姜的做法】6、加入猪脚、鸡蛋、红糖，中小火煮1小时，熄火即可 。

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