牛排怎么煎熟

原料：西冷牛排、黄油、蘑菇酱、黑胡椒、酌量。
步骤：
【牛排怎么煎熟】1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉。
2、然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。
3、牛排煎制时间并不久，将一面煎至略有金黄色，大约2至5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面进行煎制，时间也是2至5分钟，观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。
5、煎制好牛排，可以用刀切一个小角，看里面熟得程度，如果还有点血丝，就是五分或者六分熟如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟，如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。
6、最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒即可。