1、均衡营养：豆腐猪肝汤中猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，炖成汤一起吃能够互补、均衡地摄入营养素 。
2、补铁补钙：豆腐猪肝汤中猪肝的铁元素丰富 ， 有很好的补血、预防和改善贫血的作用 。而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用 。猪肝和豆腐一起炖汤吃，补钙又补铁 。
3、改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，食用豆腐猪肝汤对皮肤的健美具有重要意义 。
【豆腐猪肝汤的功效】4、保护视力：豆腐猪肝汤中的猪肝含有的维生素A，豆腐中含有的胡萝卜素等成分，这两种成分对于维持视网膜健康有很好的帮助 。
猪肝豆腐汤：是一道汉族美食 ， 有清肝和胃 ， 补肝益肾的功效 。猪肝洗净、切片；豆腐切?。换贫寡肯淳弧⑶心淮星心?。锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入猪肝、黄豆芽，炒出香味时加足量的水，在旺火上烧开 。放入豆腐改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可 。