大蒜头冷冻后变色还能吃吗

【大蒜头冷冻后变色还能吃吗】冰箱冷冻后的大蒜味道和外表稍差,但还是可以食用的 。原因是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以会发软 。变黄是因为细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被空气氧化 。正常食用没有任何问题,口感上会稍差 。