其主要可分为两类：
1、太平洋三文鱼：主要有十一个品种，分别是：红三文鱼、银三文鱼粉、三文鱼、秋三文鱼、褐三文鱼、大鳞三文鱼、金鳟、虹鳟、印第安鳟、马苏鳟、艾玛羔鳟 。后两种三文鱼只在亚洲水域中生存 。而硬头鳟一旦成为陆封型淡水品种，其特征与虹鳟鱼没有区别；
【三文鱼的种类】2、大西洋三文鱼：在基因上与太平洋三文鱼不同，因此二者不属于同一类别 。

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