红烧肉煮多久才会烂

20分钟 。应严格控制烹饪时间,煮炖时间太长会引起红烧肉熟烂,变形,口感不好 。时间太短,又会影响细嫩绵软 , 小火慢炖20分钟效果最佳 。在烹饪红烧肉时,还可以往锅中放入适量的山楂片,不仅可以让红烧肉在更短时间内变得软烂,还能让红烧肉的味道更好 。
红烧肉:红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
【红烧肉煮多久才会烂】红烧肉的做法各地也会稍有不同 。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿 。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳 , 故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖) 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖 , 能变化出多种好吃的炖肉菜 。炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好 。