拔丝地瓜炸完为什么会软

因为油温不够 。
拔丝地瓜做法:
主料:地瓜 。
配料:白糖,油 。
步骤:
1、地瓜去皮切开后,切成滚刀块,待用;
【拔丝地瓜炸完为什么会软】2、锅中烧油,将地瓜块放入热油中炸透,出锅后可再复炸一次使其更加酥脆;
3、锅中烧水,放入白糖,煮成糖浆;
4、将炸好的地瓜放入糖浆,迅速搅匀 , 出锅时撒入白砂糖 , 即可 。