文章插图
1、主料：牛肚300克、豆腐皮一张半、黄豆芽100克、孜然粉30克、辣椒面10克、花椒面10克、盐适量、火锅底料适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、麻椒适量、味精适量 。
【椒香牛肚如何做】2、牛肚片成片，豆腐皮切条 。
3、锅内放水，将豆腐皮和豆芽过水至熟 。控水，放入盛器 。
4、牛肚飞水 ， 炒锅放油，放入葱姜蒜麻椒、干辣椒煸炒出味，再加豆瓣酱炒香，加高汤再放入火锅底料 。
5、盐味精鸡精白糖调味，稍煮去掉残渣 。
6、然后把肚片放入小火煮约15秒捞出放在豆腐皮和豆芽上 ， 再把汤倒上，再往上边放花椒面辣椒面孜然粉、葱花蒜末，用热油炝一下即成 。

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