文章插图
炒芥兰菜的做法:
1、将芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀 。
2、锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜 , 炒香 。
3、加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥兰,立即盖上锅盖 。洗好的芥兰不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行 。
4、倒入白酒,继续盖上锅盖 。
【如何炒芥蓝菜】5、待水份蒸发得差不多 , 听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀 。
6、加入白糖、鸡精调味 , 待芥兰炒得软熟之后 , 起锅装盘 。
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