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【鹅怎么样才能退干净毛】先让鹅喝一点白酒 。这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾 ， 便于我们的屠宰 。另一方面 ， 白酒中的酒精遍布鹅身，软化它的血管，更容易方便宰杀 。
等鹅喝醉了以后昏倒倒地 。接下来拿菜刀，在鹅的脖子上划出一道口子，拿碗接着血，等血放干净 。
最后的流程是烧一锅热水把鹅放在一个盆里 。用热水从上而下浇下去 。再用一根筷子来回翻一下，等上2分钟 。就可以用手把鹅身上的毛褪下来了 。

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