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【牛里脊肉怎么做好吃窍门】1、牛里脊肉250克，鸡蛋50克 ， 小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克 ， 料酒6克 ， 花生油70克，香油15克 。
2、将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内 。
3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟 。
4、鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散 ， 下面粉调和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上 ， 入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时 ， 捞出 。
6、待油温升高至八成热时 ， 投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘 ， 撒上花椒盐即可 。

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