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不要吃，蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现 。不过不要把蘑菇放到那种程度 ， 那样营养和口感都不好 。
【蘑菇放的时间长了长白毛还能吃吗】买了蘑菇如果当时不吃，办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后 ， 再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存 。意见建议：另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程 ， 即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感 。
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