各类红枣均可 。
挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整 ， 皱纹少 ， 痕迹浅；皮薄核小 ， 肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品 。
【红枣煮粥用什么样的红枣】如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎 。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净 。其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核?。蝗绻鹞恫睢⒂兴嵘叮檬帜? ，松软粗糙 ， 质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质 。

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