【老姜子姜哪个更好呢】生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍 。在使用上，因不同的需要而有所选择 。1、做菜采用子姜,子姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能 ， 一般不喜欢吃辣的人也都可以接受 。2、从食疗价值上来看，嫩姜与老姜则相差甚远，所谓“姜是老的辣”，的确是有道理的 。

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