可以，但不建议食用 。鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成灰绿色 。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，也就降低了鸡蛋的营养价值 。吃了也会消化不良 。
【蒸蛋蒸久了绿了能吃吗】蒸蛋蒸多久最佳：15分钟左右 。这个时间蒸出来的蛋，口感软嫩细滑，非常的好吃 。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会非常水 ， 就像是没有蒸熟一样的 。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感就会非常老 。在蒸鸡蛋时，可以加入适量的水，将鸡蛋打散 ， 这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
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