白切墨鱼怎样做才嫩

具体做法如下:
1、活的墨鱼一只;
2、放适量水把墨鱼放入,用剪刀剪开墨鱼的肚皮,去除内脏;
3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下,然后用清水冲洗干净;
4、用锅烧开清水,放入墨鱼汆一下即可起锅;
【白切墨鱼怎样做才嫩】5、放入冰水中到完全冷却,切段放入盘子即可 。