馒头为什么会起泡

引起馒头起泡的原因有很多 , 包括发酵粉的使用量,量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间 , 量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度 , 筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等
另外:
【馒头为什么会起泡】1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致;
2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚 , 则可能是面筋筋力弱导致 。