最好用热水 。
做法：
1、将生牛肉洗净，切成4大块 。沸水入锅，煮5分钟，捞出备用 。
2、准备好葱姜段、花椒粒、八角和山楂片 。按比例将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；
3、将煮好的牛肉放入电饭煲中 ， 再加入葱姜和山楂片；
4、倒入调兑好的酱汁调料加入花椒、八角和白糖 。搅拌一下，将味道调匀；
5、加入足量的水，以没过牛肉为宜；
【炖牛肉用什么水】6、盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，大约1个半小时后即可出锅 。

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