【手打肉丸怎样做】1、准备牛肉，猪肉，葱姜；
2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2至3小时 ， 去除一部分血水后，切成小肉?。?
3、放入大的容器中，加入盐，用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3至4小时或者过夜；
4、将葱姜切碎，加入热水，提前浸泡20至30分钟；
5、将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，搅打成泥状；
6、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；
7、将葱姜水过滤，将三分之二的生粉与葱姜水混合，搅拌至没
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