文章插图
1.丝瓜适量，料酒适量，蚝油适量 。
2.做法:将丝瓜去掉硬皮，切成滚刀块 。锅里加水，水开时加盐和几滴油，放入丝瓜焯一下，控制水分 。
3.肉片加入盐、蛋清、油、淀粉【腌制10分钟，让肉片吸收足够水分，煎的更嫩】 。
4、火锅温油滑开肉片 ， 使肉片变白，倒出肉片控油 。锅里留底油，用蚝油翻炒 。
5.加入糖料酒，倒入肉片和焯过的丝瓜，翻炒均匀 。蚝油本身是咸的 。不要再加盐了 。
【蚝油丝瓜的做法窍门】以上讲解了蚝油丝瓜的做法小技巧 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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