1、和面的时候记得不要一次性加很多水 ， 用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时 。酵母不要用很多，一定要按照说明，不然馒头会塌 。
【馒头怎样做不会塌】2、揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后做馒头生胚 ， 不要做得很大，小小巧巧的不会塌 。
3、蒸馒头的时候，一定要使用屉布 ， 不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的 。
4、锅里加上清水，放上蒸格和屉布之后烧开水，然后再放入馒头，蒸馒头过程中不要揭开锅盖，直接蒸二十五分钟左右就可以了，这样蒸出来的馒头不会塌 。