1、材料：香葱 ， 蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根 ， 圆青椒一只 ， 盐 ， 老抽，花生油 。
2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟 。
3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
4、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
【牛肉炒青椒怎么做】5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可 。

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