【竹笋冻是什么】竹笋冻其实就是土笋冻，土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品 。相传发明人是民族英雄郑成功 。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫 ， 身长二到三寸 。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状 ， 其肉清 ， 味美甘鲜 。
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