影响牛排口味的因素有很多种,除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外 , 吃的时候业应该注意切割方法 。
【惠灵顿牛排怎么吃】以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一条 。
切下来的一小条食物,仍觉得太大,可以再切成适口大小的肉块 。
吃的时候,用叉子叉着肉块再沾酱汁食用,如果搭配红酒,一口肉一口酒 , 口感风味会变得完全不同,甚至会有终身难忘的感觉 。
牛排一次全切好,除了不雅观、不合礼仪外,肉汁易流失且散热太快,影响口感和风味 。牛排应趁热食,否则温度一低,会使牛排的鲜度降低 。
吃一人份煎烤肋眼牛排,切牛排的时侯一边从一侧切起 , 一手持刀固定肉,一手切 , 人要挺直而坐 , 将适口牛排叉起进食 , 刀可暂时放下,也可握 。
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