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1、蒜瓣切片,青椒切丝 。
2、烧开一锅开水,把鳝鱼丝烫一下 。
3、烧鳝鱼丝,直到被筷子夹起 , 像图中那样捞起 。
4、泵入生水、盐、淀粉和水以制备浓缩汁 。
5、油最好用猪油 。
6、油热后,将蒜片从油锅中取出 。
【淮安软兜 淮安软兜】7、在油锅里炒蒜片 , 炒到边缘有点黄,然后放青椒 。
8、将青椒翻炒两下,就可以立刻将鳝鱼丝放入锅中 。
9、当鳝鱼炒到感觉有点粘的时候,加入准备好的增稠汁,继续炒一会儿 。
10、好的,搅拌锅 , 撒一些白胡椒调味 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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