文章插图
1、用料：河虾300克、面粉100克、蒜20克、葱末6克、干辣椒3个、料酒2汤匙、糖3克、盐3克 。
2、加入20克面粉，适量清水，来清洗河虾 。
3、冲洗两遍至三遍 。
4、葱切末、蒜切碎、干辣椒切段 。
【香酥小河虾怎么做】5、清洗干净的河虾，加入剩下的全部面粉 。
6、抓匀，让每一粒河虾都粘满面粉，颗粒分明 。
7、锅中倒入适量食用油大火烧热，放入粘满面粉的河虾 。
8、保持大火 ， 不断翻拌，让每一个河虾都炸至酥脆 。出锅控油放盘里 。
9、锅内留少许底油，开小火，放入蒜蓉 。
10、不断翻炒 ， 至蒜末成金黄色状态 。
11、加入葱末、干辣椒段炒香 。
12、加入炸好的河虾 。
13、小火翻炒均匀，加料酒，沿着锅边淋入 。
14、最后加盐加糖，翻炒均匀出锅 。