文章插图
1、西红柿2个 ， 鸡蛋2个，花椒少许 ， 盐少许 。
2、西红柿洗净切厚片，备用 。
3、锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香 ， 炸糊 。
4、放入西红柿翻炒，加入适量盐 。
5、待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水 ， 搅拌均匀 。
6、开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内 。
7、打完鸡蛋先不要搅拌，静置半分钟左右，使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌 。
【西红柿鸡蛋打卤面的做法】8、熬一会儿使汤渐浓即可出锅 。
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