文章插图
1、食材：新鲜墨鱼500克，干辣椒适量，冰糖30克，花椒适量，料酒适量，老抽40毫升 ， 姜片2片，八角2颗 ， 桂皮少量，葱适量，盐适量 。
2、处理墨鱼，放出墨汁，清洗，去内脏 。
3、制作料包 。（桂皮，八角，干辣椒，花椒放入布包中，收口）
4、水开后放入冰糖，料包，姜片，葱结，料酒 ， 老抽 ， 再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去伏诛，盖上锅盖，转小火 。煮30-40分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁 。转中火 ， 加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色 ， 待汤汁差不多收干 ， 就可以关火了 。
【大墨鱼怎么做好吃】5、等墨鱼慢慢冷却后 ， 用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状，最后再淋一点剩下的汤汁 ， 这道墨鱼大烤就做好了 。

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