拜寿馍的做法和配方 _拜寿

文章插图
1、材料：发好的面团一块、红枣多一点。
2、发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡。
3、红枣提前浸泡，洗净，分成五个小剂子，一个要比一个大，除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状。
4、第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣，中间用剩馒头片填起来。
5、第二层用新梳子压出花纹放在第一层上，排上红枣，中间放剩馒头片。
6、第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状，放在第二层上，排上红枣、馒头片。
7、第四层用刀和裱花嘴刻出花纹，放在第三层上，排上红枣、馒头片。
8、再来做最后一层，最小的剂子搓成长条，卷起来，用筷子一夹，用刀切成花瓣放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
9、用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
【拜寿馍的做法和配方】10、做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了。