文章插图
1、锅内放少许油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油肉变微黄色盛出待用；
2、用炒肉的油继续煎一下豆腐，一面煎好后翻面，两面都煎至金黄盛出来；
【河南大锅菜的做法】3、用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅，加入大白菜中火翻炒1分钟菜略微变蔫；
4、加入五花肉、豆腐、木耳，生抽少许提鲜、老抽少许上色、盐调味，翻炒均匀；
5、添入开水至没过菜，上面摆上粉条，大火烧开后转小火炖5分钟；
6、汤汁快收干时，可加入少许白胡椒粉提味，将整锅菜翻炒均匀出锅即可 。

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