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1、老鳀鱼的处理方法如下：
2、将老凤尾鱼的肚子朝上，用剪刀剪开肚子，取出内脏，切下鳃，然后用清水清洗干净 。将老凤尾鱼用温水和白醋浸泡，捞出，切成大块，放入沸水中焯一下，去除氨味 。去除氨味，然后取出，按要求煮熟 。
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