1、材料：肋排300克，白萝卜300克 。
【排骨酥羹】2、调料：米醋一大匙 ， 白糖一大匙，酱油一大匙，精盐、味精各一小匙，湿淀粉两大匙，干香葱头一大匙，辣椒末一大匙 ， 高汤三杯，香菜少许 ， 芝麻油少许，色拉油两大匙 。
3、排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、一大匙淀粉腌渍；白萝卜切方块 。
4、色拉油高火2分钟，放入干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨 ， 再高火3分钟 。
5、放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸 。
6、取出后以一大匙淀粉勾芡，高火1分钟 ， 取出撒上香菜，淋上芝麻油即可 。

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