1、食材：黄豆500G ， 姜，剁椒，盐各适量 。
2、将黄豆洗干净，在水里泡一天 。
3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可 。
4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放） 。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里 ， 在温暖的地方发酵一周左右 ， 发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可 。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀 。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有 。搅拌均匀即可 。
【豆豉的制作方法步骤】7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了 。

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