1、茄子洗净 ， 用刀削成薄片，备用 。
2、锅中加入适量清水 ， 放上篦子，将茄子平铺在篦子上面，中火蒸15分钟 。
【最简单的炒茄子的做法】3、蒸好的的茄子 ， 盛入一个碗中，将水分压出 。
4、葱蒜切成末 ， 锅中油热后 ， 放入葱蒜末爆香，接着加一大勺白糖和适量酱油 。
5、等酱油冒泡后 ， 倒入茄子，翻炒均匀，加盐，关火盛盘即可 。

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