立春吃的传统食物介绍立春吃什么传统食物 _知识经验

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1、春盘
2、春盘又称“五香盘”，由五种麻辣生菜精细切制而成。103010说，“在新年的第一天，春天开始时，五香菜与洋葱、大蒜、韭菜、艾蒿和芥末混合，以迎接新年。”这种习俗流传到唐、宋、金、元。如元代卢野楚才有诗《本草纲目》，以莲藕、豌豆、洋葱、藜蒿、韭黄、粉条为春盘。
3、在宁晋地区，葱、蒜、椒、姜、芥菜切段混合食用，称为五香板。可以配酒，也可以作为礼物送给对方。还有青韭菜和橘子。
4、春饼
5、唐朝《立春日驿中作穷春盘》记载：“立春吃芦苇、春饼、莴苣，名‘菜盘’ 。”可见唐朝的人已经开始尝试吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热腾腾的面饼——两小块水，中间抹上油，卷成一个饼，烤熟后可以剥成两块。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。
6、清朝的《四时宝镜》这本书曾经记载过春饼的制作方法：“用火腿、鸡肉等把面团卷起来。或者配上时令白菜，炒熟给顾客吃。腊肉腰、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖、白糖一起碾碎，春饼卷成段。”这是清朝的吃法。现在春饼的制作方法仍然沿用古代的烤或蒸的方法，大小可以根据个人喜好决定。吃的时候，有的人喜欢抹甜面酱，卷洋葱，有的地方还讲究吃春饼里的酱爆鸡丝等熟肉。
7、春卷
【立春吃的传统食物介绍立春吃什么传统食物】8、除了春饼，春卷也是人们在春天开始时经常吃的一种节日美食。春卷是从古代开春吃春卷的习俗演变而来的。宋代有一种“煎饼卷”，是介于春饼和春卷之间的过渡类型。元代《调鼎集》年记载春饼包馅油炸食用。到了清朝，春卷的名字就出现了。
9、小红萝卜
10、为什么要吃萝卜？一种常见的说法是可以缓解春困。立春后，气温逐渐升高，人的阳气逐步上升。讲究食补的中国人，此时选择了具有辛甘、发散特点的食物，让身体适应天气。苏东坡有诗说，“陆叔根犹沾露，秋来霜雪，陆叔生芥菜，子孙满堂。”李时珍的萝卜备受推崇，说“其根、叶可生食、烹煮、酱制、发酵、醋、糖、蜡、米，是蔬菜中最有益的。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。
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