烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：
凉拌黄瓜的做法：
材料：黄瓜2根，蒜少许 。
1、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；
2、加盐抓拌 ， 腌10分钟，挤干水分；
3、加蒜末和葱末 ， 再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可 。
凉拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克 ， 酱油10克 ， 豆瓣酱20克．精盐2克 ， 辣椒丝25克，蒜泥5克 。
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分；
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
【烧烤店的凉拌菜菜谱】功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精 ， 止渴消暑，治痈 。

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