土豆是属于吃根还是吃茎的蔬菜

块茎 。
马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:potato) , 茄科茄属,一年生草本植物 , 别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
【土豆是属于吃根还是吃茎的蔬菜】马铃薯是块茎繁殖 , 可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病 。作为食物 , 其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存 。(注:幼芽有轻微毒性),有证据表明 , 马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右 。