【大豆油过期两年能吃吗】大豆油过期两年不能吃 。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物 。油脂酸败后，加热时烟大，其中含分解物环氧丙醛等 ， 食用后易中毒 。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分 ， 容易与空气中的氧发生化学反应 。
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