隔水炖不沸腾能杀菌,只是炖盅内部的水因在达到沸点后无法继续加热不能沸腾,让人有它不能杀菌的误解 。
【隔水炖不沸腾能杀菌吗】隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟 。莆仙一般采用清炖 。炖中草药 , 炖锅上面不用盖盖子,或只用透气的布盖在锅上面 。菜肴保持原料原来的色彩 , 汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂 。适用于制汤菜 。
- 水在青藏高原上会不会沸腾
- 灵芝是煎水还是隔水炖
- 灵芝是隔水炖好吗
- 水沸腾时的白气是什么怎么形成的
- 砂锅沸腾的原理为什么
- 水沸腾时气泡下小上大是为什么
- 燕窝为啥老是炖不烂
- 砂锅炖排骨怎么炖不烂
- 隔水融化巧克力可以加水吗
- 母乳放保鲜后怎么热喂宝宝