香菇油菜

【香菇油菜】1、香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系 。
2、做法:
 ?。?)先去掉油菜的老叶和根部 , 用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘 。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算) 。
 ?。?)搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜 。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用 。
 ?。?)重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒 。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色 。
 ?。?)继续翻炒,待香菇快要熟透的时候 , 将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘 。